Rola sektora publicznego w edukacji i zdrowiu.
Kluczowymi elementami smaku w winogronie są węglowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki przynoszą winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwasowy oraz gorzki. W dowolnym czy też razie, istnieje kolosalna ilość substancji w winogronach, jakie gwarantują smak. Substancje te są aktualne w drobnych liczbach (ocenianych w pewnych sytuacjach w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dają gronom charakterystyczny smak, określany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odkrywają się położone w wewnętrznej części skórki grona. Dlatego ważne jest, aby tłoczenie zaprzątało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona mają ten sam aromat, niemniej jednak różny bukiet.
1. Informacje
3. Wypróbuj za darmo
4. Sprawdź to
5. Oferta specjalna